JUGO, KOGO, TRESKA, STRELA I CIMITAR ljuti umaci iz ekološkog uzgoja s OPG-a Stefana Petrovića
31.3.2020. // Glas Istre // Objavljeno u kategoriji Gospodarstvo
Trenutno imamo pet vrsta ljutih umaka koji se razlikuju po namjeni, okusu i jačini. Jugo, Kogo, Treska, Strela i Cimitar su domaća istarska imena na labinskoj cakavici. Širimo proizvodnju i ubrzo krećem sa začinima koji će biti za dnevno korištenje i roštilj, govori sa zanosom i ushićenjem o svojim proizvodima Stefan Petrović inače student brodogradnje
- Sve je krenulo od želje i ljubavi prema nečemu čemu sam težio. Htio sam oduvijek imati nešto svoje prepoznatljivo. Cilj je bio napraviti nešto prirodno, domaće bez ikakvih dodataka. Jednostavno sam zavolio cijelu tu priču oko tih ljutih papričica i sve skupa oko toga, povijest, korištenje u kulinarstvu itd. Reakcije su na početku bile negativne. Ljudi su imali negativna mišljenja, a bilo je i pojedinaca koji nisu znali o čemu je riječ i čime se točno bavim. Na sreću, bilo je i onih koji su vjerovali u mene, moje planove i ciljeve. Kada sam se počeo pojavljivati na društvenim mrežama, medijima, blogovima, krenulo je sve više pozitivnih reakcija ljudi koji su prepoznali rad mladog poduzetnika koji treba još puno naučiti, ali koji se trudi iz dana u dan napraviti najbolje, govori nam Stefan koji danas proizvodi prvi istarski ljuti umak, odnosno prvi koji je registriran službeno za uzgoj i proizvodnju ljutih papričica.
20 vrsta papričica
- Imam više od 20 vrsta ljutih papričica koje su u top ljestvicama ljutine. Ne uzgajam feferone, isključivo jake papričice. Trenutno imamo pet vrsta ljutih umaka koji se razlikuju po namjeni, okusu i jačini. Imena ljutih umaka su Jugo, Kogo, Treska, Strela i Cimitar. To su domaća istarska imena na labinskoj cakavici. Širimo proizvodnju iz godine u godinu, i već imamo par noviteta koje držimo u tajnosti. Ono što mogu otkriti, ubrzo krećem sa začinima koji će biti za dnevno korištenje i roštilj, govori sa zanosom i ushićenjem o svojim proizvodima Stefan.
Sve Stefan proizvodi u malom selu Viškovići pokraj Koromačna u okolici Labina. Uzgojem i preradom bavi se sam. U pomoć uskače otac, posebice u zadnje vrijeme radi velikog obujma posla i sadnica. O sirovini za svoje proizvode i njihovom plasmanu na tržište dodaje:
Širi proizvodnju
- Isključivo uzgajam i prerađujem svoju sirovinu. Proizvodi su prirodni, nema nikakvih prskanja i dodavanja, sve je u potpunosti organski i prirodno. To je bio i cilj moje proizvodnje i brenda. Umaci su također bez konzervansa, 100 posto prirodni. Biljke su se prilagodile našem podneblju, što predstavlja veću kvalitetu samog proizvoda. Prošle sam godine posadio 1300 sadnica, a ove godine posađeno je preko 5000 sadnica. Najviše plasiramo preko društvenih mreža. Kontinuirano, svakim danom, aktivni smo na stranicama Facebooka i Instagramaa. Također objavljujemo novitete što se tiče samih proizvoda, gdje i na koji način se mogu kupiti. Proizvode je moguće naručiti putem spomenutih stranica kao i putem e-mail adrese, a sve šaljemo zatim poštom, kaže Stefan Petrović koji u budućnosti planira širiti proizvodnju, paletu proizvoda, kao i širiti brend prepoznavanje imena Forto i svojeg slogana ''ko ne provoš nanke ne znoš!''. U ovoj godini započeli su projekt koji je uskoro pri samoj realizaciji, otvaranje službene web stranice, odnosno web shopa putem kojeg će biti u mogućnosti nuditi proizvode sa razno raznim dodacima i ponudama.
Info: www.facebook.com/Fortohotsauce // www.instagram.com/fortohotsauce
