"Ovo malo remek-djelo pravi je ljubavni roman, još neispričana priča o Istri, njenim ljudima i običajima, skrivenim kulinarskim tajnama. Zapravo, ova kuharica je u obradi svestrane autorice pravi presedan u gastronomskoj literaturi."

Tim riječima mr. sc. Vlasta Radoičić ocjenjuje kuharicu "Tradicionalna istarska jela - sezonska i blagdanska" Vesne Medvedec Buršić, dugogodišnje novinarke Glasa Istre i urednice obiteljskog priloga Dom.

Kako kaže autorica, ništa nije slučajno pa tako ni ova knjiga. Na otvorenju izložbe Hede Gärtner u Buzetu upoznala je direktoricu izdavačke kuće Reprezent, Sonju Sinčić, koja joj je rekla da redovito prati njezine gastronomske priloge u Glasu Istre i predložila joj da napiše kuharicu.

Osim popisa potrebnih sastojaka, mjera i načina pripreme, uz recepte su i savjeti autorice, odnosno priče o tradiciji ili običajima vezanima uz pripremu ili prigodu kad su se određena jela pripremala.

- Puno je zanimljivih detalja. Na primjer, velika je raznolikost svečanih jela koja su se pripremala u različitim dijelovima Istre. U Rovinju su za Uskrs janjce spremali na tri načina: šugo se radilo od iznutrica, janjeća rebra su pohali, a ostalo meso spremali u padeli. U Pazinu se za Uskrs kuhala čitava špaleta i to satima, na jako laganoj vatri.

Za 1. svibnja Rovinjci su na iznimno zanimljiv način pripremali grancevole, a u Barbanu je u pripremanju karmina sudjelovalo čitavo selo, osim obitelji pokojnika, dok bi na objed dolazio po jedan član svake obitelji. Tom su se prigodom fuži služili s mesom pripremljenim u padeli, a ne sa šugom.

Posebna vrijednost ove knjige su upravo običaji koje autorica živim jezikom iskusne novinarke spašava od zaborava. A kako je znala kome pokucati na vrata da bi dobila pravi recept? Kaže da je kao novinarka na terenu susretala puno ljudi koji vole kuhati i jesti, baš kao i ona, pa im je to u razgovoru bila omiljena tema.
(S. MATEJČIĆ)

AUTOR

POSLJEDNJI ČLANCI AUTORA U KATEGORIJI

• Nobela za književnost osvojio Mario Vargas Llosa (7.10.2010.)
• Jeremy Rifkin Biotehnološko stoljeće (Trgovina gena u osvit vrlog novog svijeta) 1998. (8.8.2010.)
• Istarski recepti spašeni od zaborava - Kuharica "Tradicionalna istarska jela - sezonska i blagdanska" Vesne Medvedec Buršić (27.7.2010.)
• Twitterature, za sve koji nisu pročitali Anu Karenjinu (5.1.2010.)
• „Čakavske versi“ Danijela Načinovića (21.12.2009.)
• Jezični savjetnik Nives Opačić: Hrvatski za normalne ljude (17.12.2009.)
• Dan Brown: Izgubljeni simbol (22.11.2009.)
• Milijun knjiga na Google Books (28.8.2009.)
• MijenjamKnjige.com (20.8.2009.)
• Stephen Hawking: Kratka povijest vremena - Od velikog praska do crnih jama (3.8.2009.)